Batch conche csokoládékészítéshez
A csokoládé optimális textúrájának és ízének kialakítása a konchálási folyamat pontos szabályozásával, ami javítja a csokoládészeletek és más kakaóalapú termékek minőségét.
Finomítja és csokoládé tömeget
A Hamburg Dresdner Maschinenfabriken Traditional Batch Conche PVS 2000-6000 készülékét úgy tervezték, hogy megfeleljen a kézműves és ipari csokoládégyártás szigorú követelményeinek. A csokoládémasszát egy bonyolult konchálási folyamat révén finomítja, amely javítja a textúrát és az ízt. Ez a berendezés ideális többek között csokoládészeletekhez, kakaóporhoz és dióvajhoz, és támogatja a kis szériás és nagy volumenű műveleteket. A robusztus felépítésű berendezés zökkenőmentesen integrálható a meglévő, tételes feldolgozási képességekkel rendelkező gyártósorokba. Az energiahatékonyságot a fejlett motorvezérlés optimalizálja, akár 15%-kal csökkentve az üzemeltetési költségeket. A hosszú távú tartósság érdekében korrózióálló anyagból készül, és megfelel az élelmiszerbiztonságra és higiéniára vonatkozó ipari szabványoknak. A berendezés intuitív kezelőfelületet kínál az egyszerű üzemeltetés és karbantartás érdekében, minimális állásidőt és egyenletes termékminőséget biztosítva. Az egyedi termelési igényekhez igazodó testreszabási lehetőségek rendelkezésre állnak, amelyeket szakértő mérnöki csapatok támogatnak.
Előnyök
- — Fokozza a termék állagát és ízét a pontos konchálással.
- — Az energiafogyasztás akár 15%-os csökkentésével csökkenti az üzemeltetési költségeket.
- — Zökkenőmentesen integrálható a meglévő gyártósorokba.
- — Korrózióálló, higiénikus kialakítással biztosítja az élelmiszerbiztonságot.
- — Minimalizálja az állásidőt a felhasználóbarát üzemeltetéssel és karbantartással.
- Alkalmazások
- Kakaótermékek, Gabonák, Maláta, Diófélék, Magvak, Csokoládé
- Végtermékek
- Kakaóvaj, Malátás tejpor, Kakaópor, Tahini, Csokoládészelet, Malátakivonat, Dióvaj
- Lépések a
- Keverés, előfinomítás, finomítás
- Lépések után
- Csomagolás
- Bemeneti összetevők
- kakaóbab, kakaóbabmag, szemek, magvak, maláta, diófélék, cukor
- Kimeneti összetevők
- csokoládé, kakaólikőr, kakaóvaj, kakaópor, finomított csokoládé, konchált csokoládé
- Piaci információk
- A Hamburg Dresdner Maschinenfabriken GmbH a kakaó-, csokoládé- és édesipari ipari gépek gyártásában szerzett szakértelméről ismert, különösen a pörkölési, őrlési és finomítási folyamatokra összpontosítva. A minőség és az innováció terén komoly hírnévnek örvendenek.
- Kapacitás
- 2000-6000 kg/tétel
- Automatizálás
- PLC-vezérelt
- Batch vs. folyamatos
- Batch vagy folyamatos
- Hűtőközeg
- Hűtött víz
- Ciklusidő
- 8-48 óra
- Energiafelhasználás tételenként
- 15-30 kWh
- Működési mechanizmus
- Keverés, finomítás, konchálás
- Integrált lépések
- Három az egyben megoldás
- Batch vs. folyamatos működés
- Batch / Folyamatos
- Automatizálási szint
- Kézi / PLC / SCADA
- Energiahatékonyság
- Alacsony kWh/kg
- Sűrűség/részecskeméret
- 0, 5-2, 5 g/cm³ / 50-1000 µm
- Gép lábnyoma
- Változó a modelltől függően
- Tartály alakja
- Függőleges egytengelyes / kéttengelyes
- Vezérlőpult típusa
- PLC-vezérelt
- Mentesítési módszer
- A tengely meghajtású keverés
- Kompakt lábnyom
- Igen
- Vezérlőpanel vagy HMI típus
- PLC / érintőképernyő
- Integrációs lehetőségek
- SCADA / MES
- Batch vs. Folyamatos működés
- Batch vagy Inline