Batch csokoládé gép függőleges golyós malom
A kakaólikőr, a kakaópor, a cukor és a lecitin összekeverésére és finomítására többféle módszer alkalmazható. Ez történhet függőleges golyósmalmok és folyékony konchálás segítségével.
Csokoládémasszák kompakt házon belüli feldolgozása
A Qchoc-400 egy minden egyben csokoládéfeldolgozó rendszer. Könnyen telepíthető és kezelhető, és alapanyagokat használva 50 és 400 kg közötti csokoládétételek kapacitástartománya van. Ez a rendszer, amely egy előkeverőből, egy golyósmalomból és egy vékonyréteg-párologtatóból (BLC) áll, a maximális hatékonyság és tartósság érdekében lett kialakítva. A keverőből a masszát egy Wiener golyósmalom függőleges őrlőkamrájába pumpálják. Amikor a csokoládé elérte a megfelelő finomságot, a nedvességet, az illékony aminosavakat és az off-aromákat kivonják a keverékből. A terméket először egy nagy nyírókamrába vezetik. A nyírószerkezet átmenetileg csökkenti a keverék viszkozitását, ezáltal növeli a filmpárologtató hatékonyságát.
Előnyök
- — Egységes termékminőség
- — Egyszerű, teljesen automatikus működés
- — Minimális helyigényű, nincs szükség alapozásra
- — Alacsony energiafogyasztás
- — Rugalmas a receptúrák és a termékösszetétel tekintetében