Csokoládéfinomító/conche rendszer
Egyszerűsítse csokoládégyártását egy olyan sokoldalú megoldással, amely egyetlen zökkenőmentes folyamatban egyesíti az őrlést, keverést, finomítást és konchálást – ideális a csokoládék, pralinék és egyéb cukrászati finomságok minőségének és állagának javítására.
Csokoládé- és cukrászati termékek feldolgozása és konchálása
A Hamburg Dresdner Maschinenfabriken következő generációs finomító/konchéja egy sokoldalú berendezés, amelyet a csokoládé- és édességgyártás forradalmasítására terveztek. Ez a minden egyben készülék zökkenőmentesen integrálja az őrlés, a keverés, a finomítás és a konchálás folyamatait, amelyek a csokoládégyártás során a homogén massza előállításához elengedhetetlenek. Speciálisan tervezett tengellyel és állítható őrlőpálcákkal felszerelve biztosítja az egyenletes minőséget a tételek között. Ez a gép ideális a termékek széles skálájának előállításához – a tejcsokoládétábláktól és a pralinéktól kezdve a ganache és nugát töltelékekig -, ez a gép a precizitást és hatékonyságot kereső csokoládégyártókat és összetett csokoládégyártókat szolgálja.
Az 500 és 2000 kg közötti modellkapacitással (RC500, RC1250, RC2000) mind a szakaszos, mind a félautomata műveletekhez megfelel. A PLC-vezérlésű rendszer fokozza az automatizálást, és részletes folyamatvezérlést kínál egy felhasználóbarát érintőképernyőn keresztül. Az energiahatékonyságot az IE3-as elektromotor és a hőmérséklet-szabályozott merülőfűtés optimalizálja. A tartós anyagokból készült készülék minimális karbantartást és könnyű tisztítást ígér, higiénikusan zárt kialakításának köszönhetően. Az opcionális funkciók, mint például az alacsony zsírtartalmú feldolgozáshoz szükséges nyírófelszerelés, tovább erősítik a különleges termelési követelményekhez való alkalmazkodóképességét. Fogadja el ezt a mérnöki megoldást a megbízható és hatékony csokoládéfeldolgozási kihívásokhoz.
- Alkalmazások
- Pralinék, összetételek, csokoládék, bevonatok, trüffelek, töltelékek
- Végtermékek
- Cukrászati bevonatok csokoládészeletekhez, Ganache töltelékek, Mogyorós pralinék, Nugát töltelékek, Karamellel töltött csokoládék, Csokoládékeverék korongok, Fehér csokoládé chips, Sötét csokoládé couverture, Tejcsokoládé szeletek, Bonbon trüffelek
- Lépések a
- Kakaólikőr betöltése, Cukor betöltése, Keverő beállítása, Por betöltése a tartályon keresztül
- Lépések után
- Finomítási és konchálási folyamat, termékhőmérséklet-szabályozás, homogén tömegképzés, hűtés és tárolás
- Bemeneti összetevők
- kakaólikőr, cukor, csokoládé összetevők, összetett összetevők, bevonó összetevők, praliné összetevők, szarvasgomba összetevők, töltelék összetevők, utómunka anyagok.
- Kimeneti összetevők
- csokoládé, vegyületek, bevonatok, praliné, trüffel, töltelékek
- Piaci információk
- A Macintyre Probat speciális ipari gépek gyártásáról ismert, különösen a kakaó- és csokoládéfeldolgozó iparban, amely megrendelésre tervezett megoldásokat kínál, és a berendezések tervezésében az innováció és a megbízhatóság hírnevét viseli.
- Gép kapacitása
- 500 kg, 1250 kg, 2000 kg
- Főhajtás motor teljesítménye
- 15 kW, 22 kW, 37 kW
- Elektromos merülő teljesítmény
- 2-3 kW, 2-5 kW, 2-5 kW
- Nettó tömeg
- 2750 kg, 4750 kg, 6500 kg
- Hosszúság
- 5491 mm, 6088 mm, 7250 mm
- Szélesség
- 1086 mm, 1330 mm, 1700 mm
- Magasság
- 1517 mm, 1640 mm, 2015 mm
- Termékhőmérséklet-szabályozás
- PT100 szonda használata, 4-20 mA
- Automatizálás
- PLC-vezérelt
- Feldolgozási típus
- Kötegelt feldolgozás
- Működési mechanizmus
- 5 az 1-ben gyártási megoldás
- Automatizálási szint
- Automatikus konchálási eljárás ellenőrzése
- Batch vs. folyamatos működés
- Batch
- Hőmérséklet-szabályozás
- Automatikus hőmérséklet-szabályozó rendszer
- Nyomásszabályozás
- Állítható nyomásmechanizmus
- Tisztítási módszer
- Könnyű működés és alacsony karbantartási igény
- Energiahatékonyság
- IE3 motorok elektromos hajtáshoz
- Kopásállóság
- Magas
- Biológiai kompatibilitás
- Élelmiszer-minőség
- Tisztíthatóság
- CIP
- Korrózióállóság (pl. savak)
- Igen
- Sűrűség/részecskeméret
- A csokoládé típusától függően változik
- A gép lábnyoma
- Modell alapján változó (pl. RC500)
- Kompakt kialakítás
- Igen
- Takarmányozási módszer
- A porok betöltése a gép tartályán keresztül és két betápláló cső a folyékony anyagok számára a sebességváltó végén, DN50-es karimák.
- Mentesítési módszer
- A tartály szellőzőnyílásán keresztül, az illékony anyagok, savasság, nedvesség csökkentésére tervezték.
- Vezérlőpanel típusa
- 10"-os színes érintőképernyős kezelőfelület
- Control System
- Siemens, Schneider, Allen Bradley, Rockwell, Mitsubishi
- Operator Interface
- 10" színes érintőképernyő
- Automatikus hőmérséklet-szabályozás
- Igen
- Automatikus konchálási eljárás ellenőrzése
- Igen
- Hangcsökkentő kabinet
- 1250 kg-ig kapható
- Shear Attachment
- Opcionális
- Anti-Vibrációs csík
- Opcionális