Csokoládéfinomító és conche oldat
Emelje csokoládégyártását egy olyan sokoldalú megoldással, amely zökkenőmentesen integrálja az előkeverést, a finomítást és a konchálást egyetlen gépben, ideális a különféle csokoládétermékek készítéséhez a cukormentesektől a vegán finomságokig.
Finomítja, keveri és konchálja a csokoládékomponenseket
A Hamburg Dresdner Maschinenfabriken MacIntyre Finomító/Conches készülékét úgy tervezték, hogy zökkenőmentesen integrálja a csokoládégyártás keverési, finomítási és konchálási folyamatait. Ez a sokoldalú berendezés háromféle konfigurációban kapható: Duplex, univerzális és laboratóriumi modellek, amelyek a kis tételektől a nagy volumenű termelésig mindenféle termelési igényt kielégítenek. Egyedülálló megközelítése lehetővé teszi a kakaóbabok kakaólikőrré való finomítását, az olyan összetevőkkel való keverését, mint a cukor vagy a tejpor, és a pontos, akár 18 mikronos finomság elérését. Ismert a nedvesség 0,5% alá csökkentéséről, így hatékonyan szolgálja ki a cukormentes, vegán és bio csokoládékat előállítókat. A szakaszos vagy folyamatos működésre vonatkozó lehetőségekkel a MacIntyre finomító/csokoládéfinomító biztosítja a minimális munkaerőigényt és az optimális ízkifejlődést. A Duplex modell fokozott hűtési hatékonysága és jelentős felülete megkönnyíti a gyors illékony anyagok és nedvesség eltávolítását, így ideális a kézműves és ipari csokoládékészítéshez. A rendszer konfigurálható az egyedi gyártási követelményekhez, így biztosítva az Ön meglévő gyártósorába való racionalizált integrációt.
Előnyök
- — Több folyamat kombinálásával racionalizálja a termelést, növelve a működési hatékonyságot.
- — Lehetővé teszi cukormentes és vegán csokoládék gyártását, kielégítve a különböző piaci igényeket.
- — Minimalizálja a nedvességtartalmat az eltarthatóság és a termékminőség javítása érdekében.
- — Alkalmazkodik a változó tételméretekhez, optimalizálva az erőforrás-kihasználást a különböző termelési léptékekben.
- — Elősegíti az ízek gyors fejlesztését és finomítását, javítva a végtermék piacképességét.
- Alkalmazások
- Cukorhelyettesítők, Édesség, Édesség, Édességek, Kakaómag, Kakaó, csokoládé, Csokoládé
- Végtermékek
- Kakaóvaj, Tejmentes csokoládé, Vegán csokoládé, Kézműves csokoládé trüffel, Étcsokoládé szeletek, Fehér csokoládé szeletek, Cukormentes csokoládé, Csokoládé kenhető csokoládé, Tejcsokoládé szeletek, Keto csokoládé termékek, Bio csokoládé termékek.
- Lépések a
- Keverés, előfinomítás
- Lépések után
- Ízfejlesztés, konchálás
- Bemeneti összetevők
- kakaómag, cukor, tejpor, zsírszegény termékek, száraz összetevők
- Kimeneti összetevők
- kakaólikőr, finomított csokoládékeverék, finomított előkeverék, aromák
- Piaci információk
- A Hamburg Dresdner Maschinenfabriken GmbH a kakaó-, csokoládé- és édesipari ipari gépek gyártásában szerzett szakértelméről ismert, különösen a pörkölési, őrlési és finomítási folyamatokra összpontosítva. A minőség és az innováció terén komoly hírnévnek örvendenek.
- Gép kapacitása
- 45-5000 kg
- Főhajtás motor teljesítménye
- 1, 5-75 kW
- Nettó tömeg
- 384-9713 kg
- Elektromos merítés
- 1-3 kW
- Hosszúság
- 1362-4020 mm
- Szélesség
- 1086-2035 mm
- Magasság
- 895-2497 mm
- Nedvességcsökkentés
- Finomsági tartomány
- 18 µm
- Működési mechanizmus
- Integrált finomító és feldolgozó
- Integrált lépések
- Elő-keverő, finomító és conche egy gépben
- Batch vs. folyamatos működés
- Batch
- Automatizálási szint
- Minimális munkaigény
- Nedvességcsökkentő képesség
- Finomsági tartomány
- Beállítható a bemeneti finomság és 18 µm között
- Hűtési hatékonyság
- Fokozott a dupla pókkeréknek köszönhetően
- Hővezető képesség
- Továbbfejlesztett kettős elrendezéssel
- Illékony anyagok és nedvesség eltávolítása
- Hatékony a nagyobb felületnek köszönhetően
- Rugalmasság
- Alkalmas számos recepthez
- Sűrűség/részecskeméret
- 0, 5-2, 5 g/cm³ / 50-1000 µm
- Viszkozitás kezelése
- Állítható vastag termékekhez
- Free-from receptek kompatibilitása
- Igen
- Gép kapacitása
- 45 kg, 500 kg, 1250 kg, 2000 kg, 3000 kg, 5000 kg
- Fő meghajtó motor
- 1, 5 kw-tól 75 kw-ig
- Teljesítménytámogatott motor
- 0, 1 és 5, 5 kw között
- Elektromos merülő fűtőtest
- 1 kw-tól 4 kw-ig
- Méretek
- Hosszúság
- Nettó súly
- 384 kg-tól 7135 kg-ig
- Finomsági tartomány
- Fokozatmentesen állítható a bemeneti finomság és 18 µm között
- Művelet típusa
- Batch
- Hűtőrendszer
- Hővezető képesség
- Könnyű kezelhetőség
- Minimális munkaerőigény
- Integrációs lehetőségek
- All-in-one előkeverő, finomító és konchee