Dzsem pasztőrözőgép hőmérséklet-szabályozással

Pasztőrözés a termék melegített vízbe merítésével.

A Firex Fixpan egy ipari pasztőröző készülék a tartósítószerekhez, amely olyan termékeket pasztőröz, mint a szószok, lekvárok, folyadékok és félfolyékony termékek, de főzni is tud. A termékkel töltött üvegeket egy kosárba helyezik, a gépbe leeresztik, és vízbe merítik, ahol a pasztőrözés során egy tűszonda érzékeli a termék magjának hőmérsékletét. A pasztőrözés során a terméket meghatározott ideig melegítik, hogy a termékre káros baktériumok vegetatív formája elpusztuljon. A terméktől függően a pasztőrözési idő és a hőmérséklet ennek megfelelően kerül beállításra. A folyóvíz kényszerített keringtető rendszere (amely opcionális) lehetővé teszi a hőmérséklet homogénen tartását a tartály minden területén. Szelep is tartozik hozzá, folyékony vagy félfolyékony termékek kiürítéséhez, illetve automatikus adagolórendszerekhez való csatlakoztatásához. A serpenyőnek van elektromos, gáz- és gőzüzemű változata is. Mindegyik 100, 150, 200, 200, 300 vagy 500 literes változatban kapható. Az elektromos serpenyő fűtését az elektronikus lap vezérli, a minimum 2 °C-os hőmérsékletnek a beállítási pont előtti automatikus beiktatásával, valamint a nyomáskapcsolóval. Az elektromos serpenyő páncélozott fűtőelemekkel rendelkezik, amelyek âIncoloy 800â ötvözetből készültek, és az üreg belsejébe vannak beépítve. A gőztál (a felhasználói áramkörből) egy minimum/maximum modulációs szelepen keresztül táplálja a gőzt, amelyet egy elektronikus panel vezérel.