Egytengelyes száraz kúp
A száraz konchálás a csokoládépelyhek nedvességének csökkentésével, valamint az illékony és nemkívánatos aromák egyidejű eltávolításával jár. Kisebb kapacitás esetén kielégítő eredményt lehet elérni egytengelyes conche-ral.
Száraz conchálás belépő szinten
A tengely a keverőkarral súrolja a tétel felületét, amely egyenletesen eloszlatja a csokoládét, és a nyírófeszültség hozzáadásának köszönhetően javítja a termék viszkozitását. A részecskék ezáltal csiszolódnak és egyenletesen eloszlanak, ami gazdag ízkifejlődést eredményez; kakaóvaj, zsírok vagy lecitin hozzáadása nélkül. Az egytengelyes száraz conche erőteljes motorja miatt az egytengelyes száraz conche-olás lassú és nagy sebességgel is elvégezhető; ez a folyamat azonban általában jelentős időt igényel. A folyékony koncháláshoz szükséges idő nem változik.
Előnyök
- — Erőteljes kúposító rotor
- — Költséghatékony
- — Különböző kapacitások állnak rendelkezésre
- — Hőmérsékletszabályozó szekrény a lemezes hőcserélőkkel és a vízszivattyúval
- — Kiürítő szivattyú dugattyús szeleppel