Folyamatos vajgyártó vonal
Nagy mennyiségű, egyenletes minőségű, ízű és megjelenésű vaj előállítása során olyan kulcsfontosságú tényezőket kell szabályozni, mint az elválasztási hőmérséklet, a vaj nedvességtartalma és a vajtej megfelelő lefolyása.
A vajszemek és a vajtej optimális felverése, kíméletes kavarása és megfelelő szétválasztása.
A FASA folyamatos vajkészítő gépe (BMM) megkönnyíti a vajkészítést az érett tejszínből. A gép különböző változatai akár 10000 l/óra és 5000 l/tétel sebességű tejszínfeldolgozásra is képesek. A gép akár 0,5%-os alacsony zsírtartalmú vajtejet is szolgáltat, miközben 35-42%-os zsírtartalmú tejszínt használ. A 72,5% -82,5% zsírtartalmú termékhez nincs szükség stabilizátorokra és emulgeálószerekre. A vákuumkamra alacsony levegőtartalmat biztosít a vajban a jobb eltarthatóság érdekében, és egy speciális nedvességmérő rendszer van beépítve. Különböző adagolóegységek állnak rendelkezésre az összetevők, mint például a nedvesség, a kultúra, az olaj (kenhető krémek készítéséhez), a száraz összetevők (gomba, gyógynövények, kakaó stb.) és a só számára. A folyamatos vajkészítő gép folyamatfolyamata a következő részekből áll: tejszínhabverő, keverőszekció, szétválasztó dob, dagasztószekciók, vákuumkamra, vajtejgyűjtő tartály szintszabályozással, vajtejszivattyú és hűtőrendszer. A frissen előállított vaj egy vajsilón keresztül közvetlenül a csomagológépbe juttatható.