Fondant vagy fondantkrém folyamatos előállítására szolgáló rendszer

A fondantkrémet számos cukrászati termék előállításához használják, és minősége nagy hatással van a késztermékekre. A kiváló minőségű fondant célja, hogy egyenletes textúrájú, nagyon finom kristályokkal rendelkező fondantot állítson elő. A hagyományos rendszerekhez speciálisan képzett személyzetre van szükség a legjobb eredmények biztosításához. Egy dedikált, teljesen automatikus fondant- és fondantkrém-előállító rendszer lehetővé teheti nagy mennyiségű, kiváló minőségű fondant előállítását alacsonyabb költségek és jobb termékminőség mellett.

Dedikált gyártóüzemek a kiváló minőségű fondant folyamatos ellátásáhozA

Baker Perkins fondant- és fondantkrém-előkészítő rendszereket mind az alapfondant, mind a fondantkrém folyamatos, egyenletes és kiváló minőségű előállítására tervezték.Az alapfondantot általában dobozolják és hozzávalóként továbbértékesítik pékek és cukrászok számára. A Baker Perkins Base Fondant System integrált egységekből áll, amelyek teljesen automatikusan mérik és keverik az összetevőket, majd főzik és hűtik azokat.A végső fázisban egy speciális fondantverő keveri a masszát, ami finom kristályok kialakulásához vezet a kiváló minőségű kivitelhez.A krémfondant gyártó rendszerben a kristályosodott massza egy másodlagos feldolgozás során folyékony cukrászkrémmé alakul, extra finom kristályokkal. Ezután általában egy lerakógépbe kerül.Ezt megelőzően színezékek, ízesítők és egyéb adalékanyagok széles választéka kerülhet bele.A teljes fondantüzemet egy központi PLC vezérlőegységgel integrálták és vezérlik, amely az egyszerű kezelhetőség érdekében egyetlen HMI-vel rendelkezik. A fondant rendszer könnyen integrálható külső, a termelési folyamatot követő komponensekkel is, mint például egy despitorral, így a gyártási környezet valóban zökkenőmentes.