Gőzfőző és nyújtógép sajtgyártáshoz
Könnyedén integrálhatja a sokoldalú gőzfőzést és nyújtást, hogy sajtgyártó sorát a különböző sajttípusok főzési, dagasztási és keverési folyamatainak optimalizálásával fejlessze.
Feldolgozza és megfőzi a sajtokat az állagmegóvás érdekében
Az Uzermak CS-450 sajtfeldolgozó gőzfőző és nyújtó készülék kiválóan alkalmas különböző sajtok főzésére, gyúrására, nyújtására, keverésére és olvasztására, beleértve a mozzarellát és az analóg fajtákat is. A tejtermelők és élelmiszer-feldolgozó vállalatok számára tervezett készülék akár 450 kg-ot is feldolgoz tételenként, 1200-1600 kg/h teljesítményt elérve. A gép kettős, független, ellenforgással rendelkező csigákkal rendelkezik, amelyek PLC-vezérlésű eszközökön keresztül lehetővé teszik a pontos receptúra-beállításokat. Gőz alapú fűtése nyolc fúvókát használ a közvetlen érintkezéshez és egy dupla köpenyes falat a közvetett fűtéshez, optimalizálva az energiahatékonyságot. Az AISI304 rozsdamentes acélból készült CS-450 opcionálisan AISI316-ra bővíthető a fokozott korrózióállóság érdekében. Az integrált biztonsági rendszerek érzékelőket és automatikus kikapcsolásokat tartalmaznak, amelyek garantálják az üzembiztonságot. Emellett akár 10 receptúraprofil befogadására is alkalmas, és tartalmaz egy extrudert a tároláshoz és nyújtáshoz, megkönnyítve a meglévő gyártósorokba való zökkenőmentes integrációt.
Előnyök
- — Fokozza a termék egyenletességét a precíz, receptúrával vezérelt feldolgozással.
- — Növeli a termelékenységet, óránként akár 1600 kg feldolgozása.
- — A hatékony gőz- és motorvezérlés révén minimalizálja az energiaköltségeket.
- — A rozsdamentes acélszerkezet könnyű karbantartást és higiéniát biztosít.
- — Integrált érzékelőkkel és automatikus kikapcsolásokkal biztosítja az üzembiztonságot.
- Alkalmazások
- Analóg sajtok, Mozzarella, Pizza sajt, Pasta filata sajt, Kashkaval
- Végtermékek
- Burrata, Sajtfoszlányok, Ricotta salata, Sajtrudak, Provolone, Sajtblokkok, Sajtkrém, Feldolgozott sajt szeletek, Scamorza, Sajtok, sajtok, sajtok
- Lépések a
- Túrókészítés, Tej pasztőrözés, Túró lecsapolása, Túró érlelése
- Lépések után
- Hűtés, vágás, csomagolás, öregedés
- Bemeneti összetevők
- pasta filata, pizza sajt, kaskaval, mozzarella, analóg sajtok
- Kimeneti összetevők
- főtt sajt, gyúrt sajt, nyújtott sajt, kevert sajt, olvasztott sajt
- Piaci információk
- Kapacitás
- 600 kg
- Tételkapacitás
- 450 kg
- Kormánymechanizmus
- Független két csiga - ellenkező irányban forgó
- Csigák sebessége
- 160 fordulat/percig
- Automatizálás
- PLC-vezérelt
- Hőmérséklet-szabályozás
- Automatikus
- Gőzfűtés
- Közvetlen és közvetett gőzfűtés
- Óránkénti kapacitás
- 1200 - 1600 kg/h
- Gőzfogyasztás
- 200 kg/h
- Energiaigény
- 26 kW
- Működési mechanizmus
- Gőzfőző, nyújtókészülék
- Integrált lépések
- Főzés, gyúrás, nyújtás, keverés, olvasztás
- Automatizálási szint
- PLC-vezérelt
- Batch type
- Tételkapacitás 450 kg
- Tisztítás és biztonság
- Biztonsági érzékelők, automatikus hőmérséklet-szabályozás
- CIP/SIP
- CIP-kompatibilis anyagok
- Gőzkezelés
- Közvetlen és közvetett gőzfűtés
- Auger control
- PLC-vezérelt sebesség és irány
- Energiahatékonyság
- 26 kW
- Tisztíthatóság
- AISI304 rozsdamentes acél, élelmiszer-biztonságos műanyagok
- Korrózióállóság
- AISI304 rozsdamentes acél
- Biológiai kompatibilitás
- Élelmiszer-minőségű anyagok
- Kémiai ellenállás
- Tisztítószerekkel kompatibilis
- Géptest kapacitása
- 600 kg
- Batch kapacitás
- 450 kg
- Anyag
- AISI304 rozsdamentes acél
- Mentesítési módszer
- A termék be- és kimeneti nyílásának/kimenetének automatikus nyitása/zárása
- Fúrósebesség
- max. 160 fordulat/perc
- Fűtési módszer
- Közvetlen gőz 8 fúvókán keresztül, közvetett gőz a dupla köpenyes falról
- Recept memória kapacitás
- 10 különböző recept
- Anyag (választható)
- AISI316 rozsdamentes acél
- Vezérlőpanel típusa
- PLC és érintőképernyő
- Csigamozgás testreszabása
- PLC-vezérelt sebesség, irány és idő
- Csiga sebességszabályozás
- Frekvenciaváltó
- Fűtési lehetőségek
- Közvetlen és közvetett gőzfűtés
- Recept tárolása
- 10 különböző recept
- Test anyaga
- AISI304 vagy opcionálisan AISI316 minőségű rozsdamentes acél
- Szakaszos gőzellátás
- PLC rendszer engedélyezve