Impingement fagyasztó
Az olyan élelmiszerek, mint a hamburgerpogácsák, szalonnacsíkok, burgonya és halak gyorsfagyasztására a kriogén fagyasztási eljárás jelenthet megoldást. Ez azonban költséges, mivel folyékony nitrogént használ a termék gyors lefagyasztásához. Alternatív és költséghatékony megoldás a légsugarak használata, amelyekkel a termékeket ugyanolyan gyorsan és ugyanolyan minőségben lehet lefagyasztani, mint a kriogén eljárással.
Élelmiszeripari termékek fagyasztása a termékek felületére irányított légsugarakkal.
Az Orange Freezing Impingement Freezer egy légsugaras rendszer az élelmiszerek fagyasztásához. Ez a rendszer a nyomókamrába fújt levegő sebességén alapuló fagyasztási környezetet hoz létre. Több nagy sebességű légsugárral irányítja a levegőt a termékek felső és alsó felületére, ami implosziót hoz létre, és eltávolítja a termékeket körülvevő hőréteget. A rendszer leginkább vékony és törékeny termékekhez, valamint olyan alkalmazásokhoz alkalmas, amelyeknél a termék külső rétegének fagyasztására van szükség. Ez a módszer olyan fagyasztási sebességet és minőséget eredményez, amely közel áll a kriogén fagyasztáshoz. A hidegtárolós fagyasztáshoz képest kevesebb dehidratáció is történik a termékekből. A rendszer rugalmas konfigurációkkal rendelkezik, amelyek különböző termelési beállításokhoz illeszkednek, 7 rendelkezésre álló szállítószalag szélességgel, akár 1800 mm (6 láb) szélességig. A rendszer úgy is konfigurálható, hogy 4 különböző termék egyidejűleg 4 különálló, 450 mm (1,5 láb) széles szállítószalagot használva akár 4 különböző termék befogadására is alkalmas legyen. A fagyasztó ideális kéregfagyasztási alkalmazásokhoz, ahol az élelmiszertermék külső rétegét fagyasztják le.