Ipari szósz homogenizáló és emulgeáló rendszer
A textúra és az állag kritikus fontosságú a finom összetételű élelmiszerek, például az öntetek és a kenőcsök esetében. Az alapösszetevők azonban nem mindig keverednek homogén receptúrává, különösen az olyan emulziók esetében, mint a majonéz.
Szórja el a mártás összetevőit egyenletesen a keverékben
Az IKA Standard Production Plant (SPP) egy nagy nyírószilárdságú keverőberendezés ételízesítőkhöz és öntetekhez, például majonézhez, paradicsomszószhoz és sajtkrémekhez. A rendszer egy kétlépcsős egységet tartalmaz, amely az összetevőket összekeveri, másodszor pedig homogén módon diszpergálja őket a közegben. A rotor-sztátor megoldás szűk részecskeméret-eloszlású diszpergálást ér el, ami stabil emulziókat és szuszpenziókat biztosít a lehető leghosszabb eltarthatósági idővel. Eközben a diszpergáló kamra vákuumot állít elő, hogy a viszkozitási szinttől függetlenül állandó áramlási sebességet tartson fenn. Az SPP 25 és 4000 liter közötti tételes térfogatban kapható, és szórófejekkel van felszerelve a gyors és egyszerű, további szivattyúk nélküli helyben tisztítás érdekében.
Előnyök
- — Viszkozitási tartomány a víztől a paszta szintjéig (kb. 100 Pas)
- — Nincs csomóképződés
- — Elkülönített keringési hurok (rövid/hosszú)
- — Opcionális közvetlen gőzbefecskendezés
- — Cserélhető diszpergáló szerszámok