Kakaópor-feldolgozó vonal
A kakaóbabot először erjesztik, szárítják, pörkölik, és elválasztják a héjától, hogy kakaómasszát (kakaómasszát) kapjanak, amelyet felolvasztanak, és így lesz belőle a kakaólikőr. Miután a kakaóvajat a kakaóvaj és a kakaómassza elválasztásával a kakaóvajból kakaóvajat nyertek, a csokoládé készen áll a porítási fázisra.
Stabil porlasztás és jobb kristályosítás
A Duyvis kakaópor-feldolgozó gépsorát stabil porlasztási folyamat és javított kristályosítási sebesség révén továbbfejlesztették.â¨A továbbfejlesztett alacsony visszatartási idő biztosítja, hogy a kakaó- vagy csokoládéporokban ne alakuljanak ki agglomerátumok, miután ezeket a termékeket csomagolták. Ha a kakaóvaj túl gyorsan vagy nem megfelelő hőmérsékleten szilárdul meg, instabil kristályok alakulhatnak ki. Ez a nemkívánatos kristályok kialakulása gyakran előfordul a csomagolt kakaóban, aminek eredményeként rossz minőségű kakaótermék keletkezik. Ez a gép továbbfejlesztett kristályosítási eljárással rendelkezik, amely alacsonyabb hőmérséklet alkalmazásával megakadályozza az instabil kristályok kialakulását. Az így kapott termék mély, élénk kakaószínt kap, ami elengedhetetlen azon kakaóporgyártók számára, akik magas minőségű terméket kívánnak fenntartani.
Előnyök
- — A továbbfejlesztett kristályosítási eljárás megakadályozza a nemkívánatos kristályok kialakulását a csomagolás után.
- — A silókat megfelelő hőmérsékleten tartják és pufferelik a kakaó minőségének megőrzése érdekében.
- — A kakaópor szemcséi különböző finomsági szintekhez állíthatók be
- — Mély, élénk színű kakaóport állítanak elő.
- — Az alacsony retenciós idő támogatja a többszörös termékcserét