Karamellás és karamellás termékek főzője

A karamellás és karamellás termékek előállítása pontos és következetes főzést igényel, és a berendezés kiválasztása során gondosan igazodni kell a termék típusához és minőségéhez. A hagyományos rendszerek rugalmatlanok lehetnek, ha az Ön pontos követelményeinek való megfelelésről van szó. Egy moduláris toffee- és karamellfőző rendszer, amely pontosan az Ön igényei szerint specifikálható, javítja a termékminőséget és növeli a hatékonyságot számos édességgyártó soron.

Moduláris toffee- és karamellfőző üzem számos folyamatlehetőséggel és kimenettelA

Baker Perkins Carablend moduláris toffee- és karamellfőző üzemek lehetővé teszik, hogy pontosan a megfelelő rendszert specifikálja a termékigényeinek megfelelően. A Carablend például testre szabható, hogy kis mennyiségben prémium minőségű hagyományos karamellás terméket állítson elő, vagy hogy nagy mennyiségben kiváló minőséget biztosítson a kedvező árú termékekhez.A toffee-alapanyagok széles skáláját lehet kezelni, beleértve a magas tej- és zsírtartalmúakat is.A Carablend rendszer lényege, hogy egy vízszintesen elhelyezett, súrolt felületű hőcserélő köré épül.A kaparó változó sebességű meghajtással rendelkezik, hogy a különböző átmenetekhez igazodjon, és egyedi előre és hátra irányuló mozgással lett kialakítva, amely kivételesen alapos keverést biztosít, így biztosítva a kiváló minőséget.A főzőegységen kívül a pontos igényeknek megfelelően többféle feldolgozóegység áll rendelkezésre. A TCB Carablend folyamatot alacsony és közepes mennyiségeknél a karamellás mézeskalácsok és karamellszirupok főzésére és karamellizálására használják. A főzés és a karamellizálás egyidejűleg történik, és a végtermék a hagyományos karamellás kávé házi készítésű ízét nyújtja.Másrészt az EC Carablend eljárás teljesen független vezérlést biztosít a főzési és karamellizálási fázisok felett – erre akkor van szükség, ha nagy áteresztőképességre van szükség, kiváló minőség és rugalmasság mellett.A Carablend moduláris koncepciója azt jelenti, hogy minden rendszer tartalmaz egy Baker Perkins Autofeed teljesen automatikus mérő- és keverőrendszert a minőségi iszap előállításához. Tartálytartályok biztosítják az egész rendszer folyamatos táplálását, egy előmelegítő pedig folyamatosan oldja vagy előmelegíti a szirupokat a főzés és karamellizálás előtt, a választott TCB vagy EC eljárás alkalmazásával.