Kézműves vonal a finom csokoládé tömegtermeléséhez

A nyers kakaót finom csokoládévá alakítja

A Hamburg Dresdner Maschinenfabriken Artisan Line forradalmasítja a csokoládégyártást a pörkölési, őrlési, finomítási és konchálási folyamatok zökkenőmentes integrálásával. Ez a rendszer kiemelkedik sokoldalú megközelítésével, hatékonyan alakítja át a nyers kakaóbabot finom csokoládétermékek sorává. Az Artisan Line a szakaszos műveletekre van szabva, lehetővé téve a kézi beavatkozásokat, miközben fenntartja a következetes minőségellenőrzést. A rendszer alapvetően szakaszos pörkölési technikát alkalmaz, amely biztosítja az alapos ízkifejlődést az optimális aromakivonás mellett. A kifinomult babtörővel és többféle méretű szitanyomással felszerelt őrlőegység hatékonyan hántolja a kakaóbabot, és így a további feldolgozásra kész, érintetlen kakaóbabszemeket kapunk. A finomító és a kongató komponensek egyedi, állítható őrlőrudakkal ellátott tengellyel büszkélkedhetnek, amely minden egyes tétel esetében biztosítja a textúra és a termékminőség pontos ellenőrzését. A csokoládé rudaktól a kézműves pralinékig terjedő alkalmazások révén a rendszer számos végterméket támogat, például tej- és étcsokoládé couverture-t, trüffeleket és ízesített darabokat. Az Artisan Line egy energiahatékony megoldás, amely az optimalizált motorvezérlésnek köszönhetően csökkentett fogyasztással rendelkezik, így környezettudatos választás a kiváló minőségű csokoládégyártáshoz. Robusztus kialakítása magában foglalja a rendszer testreszabási lehetőségeit az egyedi termelési követelményekhez, kiegészítve a meglévő gyártósorokba való zökkenőmentes integrációt elősegítő mérnöki támogatással.