Nagy teljesítményű ipari gyártósor a gumicukrok és zselék számára
A gumicukrok és zselék előállításának fő technológiája a cukros keverék ragacsosságának elkerülése érdekében keményítőbevonatot alkalmaz a formázó tálcákon. A keményítő azonban a mikrobiális szennyeződés kockázatát hordozza magában. Ezen túlmenően a keményítő rétegezésének és eltávolításának teljes művelete a lerakóállomásokról lelassítja a gumicukor gyártási folyamatát. A keményítő használata számos higiéniai és keresztszennyeződési kockázatot, valamint hatékonysági, minőségi és pénzügyi kompromisszumot jelent.
A keményítő eltávolítása a lerakási szakaszból a jobb minőségű édességek előállítása érdekében
A Baker Perkins ServoForm rendszerét a gumicukrok és zselék számára a nagy teljesítményű keményítőmentes gyártáshoz tervezték. A betétes technológia kiváló minőségű, nagy felbontású gumicukrokat és zseléket állít elő, és kiküszöböli a keményítő által jellemzően okozott kéregképződést. A hagyományos keményítőtálcák helyett a főzött szirupok és gyümölcsmasszák fém, polimer vagy gumi szilárd formákba kerülnek betétbe a maximális higiénia érdekében. Ezek a formák a végső nedvességnél történő folyamatos, pontos lerakással kombinálva kiváló minőségű, tökéletesen formázott, gyönyörűen sima felületű édességdarabokat hoznak létre. A gyors gyártáshoz és gyors termékváltáshoz kifejlesztett lerakótechnológia szinte korlátlan számú, többféle ízű és összetételű szilárd, csíkos és réteges édesség előállítására képes. A töltelékek és zárványok könnyen beépíthetők. Az egyenletes termékméret, forma és súly hozzájárul a csomagolási hatékonyság javulásához, a továbbfejlesztett higiéniai jellemzők pedig csökkentik a tisztítási és karbantartási költségeket az egész gyártósoron.