Rugalmas kimeneti vonal gumicukrokhoz és zselékhez
A hagyományos gumicukor- és zselégyártási módszer keményítőt használ, hogy az összetevők ne ragadjanak a formákhoz. A keményítő azonban szerves melléktermékként aggodalomra ad okot a mikrobiális szennyeződéssel kapcsolatban. Ezenkívül a keményítő az egyes édességek szélei durvábbak lesznek, ami csökkenti a végtermékek minőségét. A keményítő használata számos higiéniai és keresztszennyeződési kockázatot, valamint hatékonysági, minőségi és pénzügyi kompromisszumot jelent.
Készítsen keményítőtől mentes, nagy felbontású gumicukrokat
A Baker Perkins ServoForm Flexi rendszerét gumicukrok és zselék készítéséhez a keményítőmentes gyártáshoz tervezték. A keményítőmentes lerakás egyszerre higiénikusabb és gazdaságosabb, mint a hagyományos keményítős mogulgyártás a funkcionális, nutraumatikus és egészségügyi piacokon jellemzően megkövetelt kisebb átmenetekhez. A ServoForm Flexi rendszer hosszabb szilárdulási idővel rendelkező gumicukrok és zselék előállítására nyújt lehetőséget. A zselatinnal, pektinnel vagy speciális zselésítőszerekkel készült 3D-s, tömör, csíkos, középpontba töltött és réteges termékek végleges szilárdságon kerülnek lerakásra, így nincs szükség szárításra, csak szilárdításra/kondicionálásra. Az egyedülálló, egy darabból álló műanyag forma gyors termékváltást tesz lehetővé. Az erős, merev konstrukció ellenáll a csavarodásnak, hogy megőrizze a lerakási pontosságot és a halmaz stabilitását, és úgy tervezték, hogy több cikluson keresztül kibírja a kézi és automatikus kezelést is. Hőmérsékletállóak a forró termék és az automatikus mosás lehetővé tétele érdekében.