Uht rendszer a feldolgozott sajthoz
Biztosítsa a különböző sajttermékek meghosszabbított eltarthatóságát és frissességét precíz ultramagas hőmérsékletű feldolgozással, amely a káros mikroorganizmusok kiküszöbölésével, a minőség megőrzése mellett, hűtés nélküli körülmények között is biztosítja a minőséget.
Sterilizálja és meghosszabbítja a sajt eltarthatóságát
Az Uzermak UHT-rendszere egy fejlett megoldás, amelyet a sajtgyártás során az eltarthatóság és a biztonság fokozására terveztek. A kifejezetten a feldolgozott, krémes, kenhető és háromszög alakú sajtfajtákhoz tervezett rendszer ultramagas hőmérsékletű kezelést alkalmaz a sajtok sterilizálására és minőségének megőrzésére. A tételenként 300 és 4000 liter közötti feldolgozási kapacitással rendelkező rendszer 138-142 °C-on melegíti fel a sajtot, majd gyorsan 85-90 °C-ra hűti le, biztosítva a mikrobák elpusztítását és a termék hűtés nélküli, akár hat hónapos élettartamát. A rendszer zökkenőmentesen integrálódik a gyártósorokba, automatizálási funkciókkal, például Siemens PLC rendszerrel a hőmérséklet és a nyomás pontos szabályozásához. AISI304-316 rozsdamentes acélból készült, így tartós és élelmiszer-biztonságos. Az olyan kulcsfontosságú alkatrészek, mint a teflon béléssel ellátott tartórész és a csöves kondenzátorral ellátott gyorshűtőtartály optimalizálják a folyamatot, míg az automatikus szelepek a termék és a gőz útvonalát irányítják. Megbízható választás a tejtermelők számára, akik hatékonyságot és nagy sebességű műveleteket keresnek a folyékony és hígsajt-feldolgozásban.
Előnyök
- — Hűtés nélkül hat hónapra meghosszabbítja a termék eltarthatóságát, csökkentve a hulladékot és a tárolási költségeket.
- — Fokozza a mikrobiális biztonságot, megőrzi a minőséget és az ízt a különböző sajtfajtákban.
- — Az automatizált Siemens PLC vezérléssel minimalizálja a működési felügyeletet, javítva a hatékonyságot.
- — Nagy feldolgozási kapacitást kínál, akár 4000 litert tételenként, kielégítve a nagyüzemi termelési igényeket.
- — Tartós rozsdamentes acélból készült, így biztosítja a hosszú élettartamot és az élelmiszer-biztonságnak való megfelelést.
- Alkalmazások
- Krémsajt, Háromszög alakú sajt, Kenhető sajt, Feldolgozott sajt
- Végtermékek
- Mascarpone, Brie kenhető, Havarti krémkenyér, Cheddar sajt szeletek, Neufchâtel sajt, Fromage blanc, Monterey jack kenhető, Port salut kenhető, Gouda sajt háromszögek, Nevető tehén sajt háromszögek
- Lépések a
- Előmelegítés, pasztőrözés, emulgeálás
- Lépések után
- Hűtés, csomagolás, tárolás
- Bemeneti összetevők
- előmelegített sajt, feldolgozott sajt, krémsajt, kenhető sajt, háromszög alakú sajt
- Kimeneti összetevők
- tartós sajt, polcon eltartható sajt, frissességtartó sajt
- Piaci információk
- Kapacitás
- 300 - 4000 l/tétel
- Feldolgozási hőmérséklet
- 138 - 142°C
- Hűtési hőmérséklet
- 85 - 90°C
- Maximális feldolgozási hőmérséklet
- 145°C
- Anyag
- AISI304-316 rozsdamentes acél
- Automatizálás
- Siemens PLC rendszer
- Vákuumszivattyú kapacitás
- 2 x 45 m³/h
- Gőzfűtési rendszer
- Hőmérséklet-szabályozás vezérlőszeleppel, PT 100 érzékelőkkel
- Batch vs. folyamatos működés
- Batch
- Automatizálási szint
- PLC / automatizált
- CIP/SIP
- CIP
- Tisztítási módszer
- CIP
- rozsdamentes acéllal való kompatibilitás
- AISI 304/316
- Kompatibilis a PTFE-vel
- Igen
- Korrózióállóság
- Magas
- Hőellenállás
- 145 °C-ig
- Tisztíthatóság
- CIP kompatibilis
- Anyag
- AISI304-316 minőségű rozsdamentes acél
- Feldolgozási hőmérséklet
- Max. 145 °C
- Kapacitás
- 300 - 4000 l/tétel
- Tartószelvény anyaga
- Teflon - Inliner
- Hűtőrendszer
- Gyorshűtőtartály csöves kondenzátorral
- Vezérlőrendszer
- Siemens PLC rendszer
- Fűtési módszer
- Hőmérséklet-szabályozott gőzfűtési rendszer
- Vákuumszivattyú kapacitás
- 2 x 45 m³/h
- Vezérlőpanel típusa
- Siemens PLC rendszer
- Automatizálási rendszer
- Hőmérséklet-szabályozott gőzfűtési rendszer szabályozószeleppel, PT 100 hőmérséklet-érzékelőkkel
- Szelep típusa
- Automatikus szelepek a termék és a gőz elvezetéséhez
- Csövek és vezetékek
- Előszerelés a belső csővezetékekkel, vezetékekkel és pneumatikával
- Kapacitás testreszabása
- 300 - 4000 l/tétel