Vékonyrétegű főző cukrászati termékekhez

A kiváló cukrászati termékek előállításához magas színvonalú főzésre van szükség. A hagyományos cukrászati főzési megoldások egyenlőtlen eredményt adhatnak, ami a termék minőségének csökkenéséhez vezethet. A receptek akár 25%-os víztartalmat is igényelnek, ami pazarolja az elpárologtatásához szükséges energiát. Mostantól elérhetőek a legújabb söpört vékonyfilmes főzők, amelyek folyamatosan, csökkentett energiafogyasztás mellett egyenletesen kiváló eredményeket biztosítanak.

Gyors, kiváló minőségű cukrászsütő szirupok széles választékáhozA

Baker Perkins mikrofilmes főzőt úgy tervezték, hogy a cukorral, alacsony cukortartalmú és cukormentes cukrászsirupok teljes skáláján a legmagasabb szintű termékkonzisztenciát érje el.Az egyedülálló, söpört vékonyfilmes eljárás alkalmazásával a főzők képesek gyors főzést biztosítani kiváló eredményekkel.A Microfilm egy folyamatos, kétlépcsős folyamat segítségével feloldja a cukoriszapokat, és végső nedvességtartalomra alakítja át azokat.Ez a gyors elpárolgás azt jelenti, hogy a főzés a végső szilárdságig a cukrok minimális folyamat-inverziója vagy bármely tejipari összetevő elégetése nélkül történik.a Microfilm különösen hatékony, és a folyamatos folyamat kevés hulladékot termel, a hagyományos alternatívákhoz képest csökkentett víz- és energiafelhasználás mellett.Számos olyan opció áll rendelkezésre, amelyek még tovább növelik a hatékonyságot, ahol ez kívánatos, beleértve a hűtővízigény minimalizálására szolgáló közvetett kondenzátort és a gyorsgőz hőjének visszanyerésére szolgáló rendszereket.A vezérlés teljesen automatikus, érintőképernyős HMI-vel, amely teljes folyamatmegjelenítést és jelentéstételt is biztosít. A tisztítást úgy tervezték, hogy gyors és egyszerű legyen, a terméktől függően meghatározott időközönként egyszerű átöblítési folyamatot alkalmazva. Mindenhol higiénikus anyagokat használnak.