Nedves állateledel

Nedves állateledel feldolgozása – Hogyan készül?

Akár konzervdobozban, akár tálcán vagy tasakban van, a nedves állateledel olyan állati hús melléktermékekből készül, mint a máj, a tüdő és a vese, amelyeket nem használnak fel emberi fogyasztásra. A nedves állateledel gyártósor több részből áll: különböző darálókból, csontozógépekből, mártáskeverőkből, termékátadó berendezésekből, csomagoló és sterilizáló berendezésekből.

A nyersanyag, legyen az hús, zöldség vagy hal, lehet friss vagy fagyasztott. A fagyasztott termékekkel való munka során el kell kerülni a szennyeződést. A hús melléktermékeket kicsontozzák és ipari darálókkal ledarálják. A zöldségeket csak ezután keverik a húshoz, hogy azok ne bomoljanak le a darálókban. A száraz összetevők, mint a gabonafélék, ásványi anyagok és vitaminok az állatok korának és méretének megfelelő tápanyagokkal látják el az állatokat. Az idős kutyáknak szánt nedves állateledelhez például borsórostot, lenmagot és glükózamin-hidrokloridot adnak, hogy segítsék az emésztést és javítsák az ízületi funkciókat.

Nedves állateledel csomagolása és sterilizálása: a legfontosabb lépések

Az összes összetevő összekeverése után a nedves állateledel átkerül a csomagolásba – konzervdobozokba, tálcákba és tasakokba. A nedves állateledel csomagolásának lezárása elengedhetetlenül fontos, mivel a légmentes lezárás a megfelelő sterilizálással együtt garantálja a termék stabil eltarthatóságát. A sterilizálás elpusztítja a káros mikroorganizmusokat, és a nedves állateledeleket 121,1°C-on kell sterilizálni.

A retortában történő sterilizálás azután történik, hogy a terméket a műanyag tasakokba vagy dobozokba csomagolják, majd felmelegítik, hogy biztosítsák mind az élelmiszer, mind a csomagolás teljes sterilizálását. Ami a fogyasztókat illeti, a nedves állateledel esetében a tasakos ételek egyre népszerűbbek, mint a konzervdobozok. A tasakok újrazárhatók és költséghatékonyak, így a fogyasztó számára egyszerűbbé teszik az étel adagolását.

Adalékanyagok a nedves állateledelben

Az adalékanyagokat gyakran adják a nedves állateledelhez, hogy a késztermék tápanyagtartalmát, biztonságát, színét, ízét és viszkozitását növeljék. Az olyan színezőanyagok, mint az élelmiszer-színezékek vagy az ásványi alapú színezékek és ízesítők, mint a halakból származó kivonatok, javíthatják a nedves állateledel megjelenését és ízletességét. Az emulgeálószerek megakadályozzák a táplálékban lévő zsír és a víz szétválását, míg a sűrítőanyagok javítják a táplálék viszkozitását. A karragén a nedves állateledel-gyártásban leggyakrabban használt zselésítőszer. Gyakran használják más sűrítőanyagokkal, például kassziagumival, guar- vagy szentjánoskenyérliszttel kombinálva. Ami a szabályozást illeti, mind az FDA, mind az EU biztonságosnak tartja a karragént emberi és állati fogyasztásra egyaránt, ha a bevitel 75 mg/kg alatt van, és ha az élelmiszerekben emulgeálószerként, stabilizátorként vagy sűrítőszerként szükséges mennyiségben használják.

Nedves állateledel nemzetközi szabványok és előírások

A nedves állateledel feldolgozása világszerte szigorúan szabályozott. Mondanom sem kell, hogy az állateledelnek biztonságosnak kell lennie, és higiéniai körülmények között kell előállítani. Az EU-ban például a nedves állateledelhez használt húsnak át kell esnie az állatorvosi vizsgálatokon, és emberi fogyasztásra is alkalmasnak kell lennie.

Az Egyesült Államokban az FDA előírja, hogy a kedvtelésből tartott állatok eledele nem tartalmazhat olyan toxinokat, mint az arzén, az ólom és a higany. Továbbá, ha nedves állateledel-konzervet állít elő, meg kell felelnie az FDA alacsony savtartalmú készítményre vonatkozó előírásainak: a 4,6-nál magasabb pH-értékkel rendelkező termékek alacsony savtartalmúnak minősülnek. Ami a címkézést illeti, az FDA szerint a címkén fel kell tüntetni a termék nevét, a gyártó nevét és címét, az összetevők listáját, az etetési irányt, a nettó mennyiségre vonatkozó nyilatkozatot, hogy csak néhányat említsünk.