Tejsavófehérje

Folyékony tejsavó szűrése és szárítása tejsavófehérjepor előállításához

A tejsavófehérje a tehéntejben található természetes, kiváló minőségű fehérje. Mivel mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyre a szervezetünknek szüksége van, mint például a leucin vagy a lizin, a tejsavófehérje teljes értékű fehérjének számít. Adjunk a tejhez indító kultúrát, és hagyjuk erjedni, amíg szilárd alvadék és folyékony savó nem képződik. Most a tejsavót (a tej vizes részét) az alvadéktól elválaszthatjuk, ha lecsöpögtetjük a dézsából. A tejsavófehérje mikroszűrési folyamaton megy keresztül, amelynek során kerámia mikroszűrők eltávolítják a zsírokat és szénhidrátokat, és ennek eredményeképpen folyékony tejsavófehérje marad. Egy hideg és meleg levegővel működő szárító eltávolítja a nedvességet, a folyékony savófehérjét pedig porított savófehérjévé alakítja. Ízesítők adhatók hozzá, és keverővel keverhetők be az egyenletes eloszlás érdekében.

Tejsavófehérje turmixok, energiaszeletek, péksütemények és még sok minden más

A tejsavófehérje és származékai olyan aminosavakat tartalmaznak, amelyek elősegítik az izomnövekedést és segítik az izmok regenerálódását. Olyan italokban fogyasztják, mint a fehérjeturmixok, és nevezetes az izomfejlesztésben és a fitneszben való felhasználásáról. Más élelmiszerfajták, például a fehérjeszeletek vagy energiaszeletek összetevője a tejsavófehérje. De más iparágakban, például pékségekben és süteményekben is használhatja a tejsavófehérjét összetevőként emulgeáló, habosító, zselésítő, stabilizáló és táplálkozási tulajdonságai miatt. Bizonyos esetekben pedig a tojásfehérje helyettesítésére használják.

A tejsavófehérje lehet koncentrátum vagy izolátum. A koncentrátum a piacon kapható legelterjedtebb típus. Az izolátum további feldolgozáson megy keresztül a zsír- és laktóztartalom csökkentése érdekében, így a laktózérzékenyek számára előnyös választás.

Hogyan kell csomagolni a tejsavófehérje port?

A tejsavófehérje por csomagolása rugalmas műanyag zacskókban, kemény műanyag palackokban és üvegpalackokban kapható. A csomagolásokat vagy tartályokat megfelelően fertőtlenítik, mielőtt a tejsavófehérjével töltik meg. A tartályok töltésére por töltőgépet használnak a pontosság és a minimális hulladék érdekében. Ezután mérlegelik, hogy a nettó tartalom megegyezzen a címkén feltüntetettel. A töltés és a mérlegelés után a terméket lezárják, hogy elkerüljék a termék levegőztetését vagy a kitettségből eredő szennyeződést.